コーヒーの入れ方
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コーヒーの保存方法
コーヒーは焙煎した直後より劣化が始まり、香りが揮発していきます。
よってコーヒーは鮮度が命です。これは当たり前の事です。
基本 |
コーヒーは粉にしたら1週間、 豆の場合は2週間しか美味しい状態で飲めません。 よって、それ以上買わないで下さい。 |
よく「冷蔵庫」に入れたらいいですか?と聞かれますが?。
入れる必要ありません。なぜならまず基本をお読み下さい。
確かに低温状態は活性酸素が抑えられます。しかし出した瞬間
温度差により結露します。結露したコーヒーをまた低温態にして、
出し入れを繰り返してコーヒーをどんどん劣化させています。
海苔やおせんべいを冷蔵庫から出したら「しなしな」になる状態です。
出し入れを繰り返し劣化させるくらいなら始めから冷蔵庫なんかに
いれなきゃいいんです。
おすすめ方法 | |
買ってきたコーヒーの袋ごとすっぽりと入る密封できる缶、(お茶の缶など)に入れ、比較的涼しい場所で保管してください。 |
かなりビックリすることですが、大抵の大手が商品の裏にこんなこと書いてます
「保存は冷蔵庫に入れてお早めにお飲み下さい」 しかも賞味期限が6カ月〜1年!
これは何故でしょうか?。
大量販売しなくては生産コストが抑えられません。よってより買っていただくために
賞味期限を長くするしかないのです。
香りの抜けてしまった、もはや抜け殻になったコーヒーにお金を払って飲むのは
かなり納得のいかない事だと思います。